Frente a las cafeteras de goteo, las italianas o las automáticas, la cafetera de prensa francesa te ofrece un producto ideal para preparar un café muy especial y con el que disfrutar de las variedades más intensas en cuanto a sabor y aroma. Algo que podrás conseguir fácilmente con la mejor prensa francesa del mercado, que te ofrecerá todo lo necesario para sacarle a ese proceso de infusionado el máximo partido.
Hablamos de un tipo de cafetera que, pese a parecer relativamente moderna, cuenta con bastante tiempo de antigüedad a sus espaldas. En concreto, la cafetera de prensa francesa fue inventada por Mayer y Delforge en 1852. Sin embargo, este primer diseño tenía ciertas diferencias con los modelos actuales, pues aún no era capaz de ofrecer un vacío completo durante el infusionado. Algo que si conseguiría en 1958 el inventor suizo Faliero Bondanini, cuyo producto hoy día sirve de inspiración a casi cualquier cafetera de émbolo actual. Así que no tendrás que preocuparte demasiado por el producto y su capacidad de preparar un excelente café, siempre que optes por productos de calidad, como los que hemos seleccionado para tí.
| № | Nombre | Función especial | Capacidad Total | Material de Cubeta | Material Suplementario | Evaluación | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Grosche Madrid | Filtro dual | 1000 Mililitros | Vidrio | Metal |
9,8
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| 2 | Bodum Chambord 1928-16US4 | Depósito extraíble | 1000 Mililitros | Vidrio | Metal |
9,7
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| 3 | Silberthal PA1229 | Filtro permanente, Portátil, Filtro lavable | 1000 Mililitros | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
9,6
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| 4 | Coffee Gator Cafetera | Térmica | 1000 Mililitros | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
9,4
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| 5 | Bialetti 0003160 | Cafetera de émbolo | 350 Mililitros | Vidrio | Acero inoxidable |
9,2
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| 6 | Bodum 10948-01 | Se puede usar en lavavajillas | 350 Mililitros | Vidrio | Acero inoxidable |
9,1
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| 7 | BonVIVO Gazetaro | Jarra | 350 Mililitros | Vidrio | Acero inoxidable, metal |
8,9
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Esta calidad superior se percibe en detalles como los materiales con los que se fabrica esta cafetera de prensa francesa. Todas las partes metálicas son de cromo de alta calidad, que soportan tanto las altas temperaturas como la limpieza, el paso del tiempo o el contacto con los ácidos. Por su parte, el vidrio es de borosilicato de alta calidad, que no altera el sabor del contenido y mantiene con más eficiencia la temperatura. Algo clave para obtener una bebida caliente de primer nivel. Respecto del sistema de infusionado, esta cafetera de émbolo cuenta con un sistema de doble filtración. El filtro primario permite que las hojas de té o el café entren en contacto con el agua caliente, mientras que el segundo se encarga de realizar el arrastre correspondiente y lograr ese mejor infusionado. Todo ello en un recipiente debidamente cerrado, que facilita que dicha presión se transmita cómodamente y sin demasiado esfuerzo. Además, el diseño de este émbolo hace más fácil la limpieza posterior de la cafetera.
El diseño se completa con un soporte muy estable, elegante y mucho más sencillo que el de otros productos similares, por lo que es se asienta con facilidad y tiene una imagen más elegante. Lo mismo pasa con el asa lateral, de diseño minimalista y que sigue los planteamientos más clásicos del art deco. El remate para la mejor prensa francesa de nuestras elegidas.
La prueba la tenemos en que su diseño mantiene el planteamiento más tradicional del producto original, lanzado en los 60 y que desde entonces apenas ha sido modificado. En consecuencia, hablamos de una de las propuestas pioneras cuando de buscar la mejor cafetera de émbolo se trata, por lo que nunca debe faltar en tu selección. Esta prensa te permite preparar todo tipo de cafés y tés de manera eficiente, contando el producto con una capacidad de 1 litro, suficiente para la elaboración de hasta 8 tazas de bebida. Gracias a su exclusivo de filtros y a un diámetro interior de 9,5 centímetros se consigue una adecuada distribución del café molido, que sin duda ayuda a lograr un mejor infusionado del producto durante la bajada del émbolo.
En este proceso también ayudan los materiales del producto. Por una parte, la sección metálica es de acero inoxidable, por lo que no altera los sabores del café y soporta adecuadamente el uso diario sin riesgos. Una vez realizado el filtrado, el émbolo queda en la parte inferior del recipiente, evitando así que el material vuelva a ponerse en contacto con el agua y logrando un filtrado eficaz.
Respecto del recipiente, este se fabrica con el habitual borosilicato de alta calidad, que soporta adecuadamente la utilización y los cambios de temperatura, ofreciendo igualmente una buena limpieza. El diseño de este recipiente incluye un pico vertedor en la zona superior, con el que es fácil servir el café ya elaborado. Se remata con un asa de plástico de gran tamaño y unos sencillos pies metálicos, que además se pueden desmontar. Algo que facilita las tareas de limpieza de la cafetera.
Hablamos de una propuesta fabricada integralmente en acero inoxidable de primera calidad y de alta resistencia. Este material tiene la ventaja de conservar mejor el calor, contando en este con un sistema de doble pared, que contribuye a este cometido. Otra ventaja de este material es que soporta mejor el uso y los posibles golpes que la cafetera se pueda llevar, por lo que es ideal para preparar café en tus días de camping o si ya has tenido algún disgusto con los productos de metal. Finalmente, la limpieza es muy sencilla, gracias al planteamiento de la pieza. El filtro se desmonta cómodamente y puede limpiarse en el lavavajillas, mientras que la pieza principal queda perfecta limpia a mano. Ya que hablamos del filtro, este simplifica la elaboración del café, al permitir que este se desplace a través del émbolo hasta la parte inferior del espacio de preparación. Gracias a su grosor se consigue un infusionado de calidad, pero sin que quede un solo poso en la bebida, una vez servida. Eso sí, como pasa con todo este tipo de cafeteras, es fundamental que la molienda sea un poco más gruesa de lo habitual, pues si usamos la que generalmente encontramos en las tiendas tendremos un café más bien aguado.
Por lo demás, este modelo se remata con detalles propios de la mejor cafetera prensa francesa que puedas encontrar, tales como el asa. Esta es ergonómica y facilita servir el café cómodamente. La tapa plateada le da un toque especial al producto, frente al negro de la base, cerrando el interior. Y para que te sea más fácil acertar con el agua, dispones de una escala en el interior del recipiente, que te indica la cantidad a verter según la cantidad de tazas que quieras preparar.
Un modelo que se sitúa dentro de los metálicos y que es ideal para estas ocasiones, dado que el producto te ofrece un mayor grosor que el de otros productos similares. En concreto, según indica el fabricante, las paredes son un tercio más grueso que las de otros modelos similares. Todo ello sin olvidar el clásico sistema de doble pared, habitual en todas las cafeteras de prensa francesa fabricadas en metal. El resultado es que el café o el té aguantará hasta media hora más caliente frente a esos modelos convencionales. Una solución muy interesante para esas sobremesas que se alargan o si quieres usar ese café como base para recetas como la del famoso Pumpkin Spice Latte, sin tener que recalentar el café posteriormente.
Respecto del proceso de elaboración, el sistema de desplazamiento del émbolo es sencillo y de calidad. Este se combina con un sistema de filtración doble, con una grano grueso y otro más fino. El resultado es un café de buena calidad y que se elabora con intensidad, al bajar su émbolo hasta la parte inferior. Además, el nivel de retención de este filtro impide que el café presente posos o estos en su superficie.
El producto se remata con un pico vertedor muy amplio, con el que servir cómodamente el café una vez elaborado. Un cometido al que ayuda un asa en L situada en el lateral. Esta se mantiene siempre fría sin importar lo caliente que esté el contenido, lo que siempre es un extra de seguridad. Y para completar el producto, la cafetera se acompaña de un pequeño bote donde guardar tu café y mantenerlo siempre fresco hasta que sea el momento de la molienda.
Este producto tiene la ventaja de que su capacidad es de aproximadamente un tercio de agua, aunque si lo prefieres también tienes el modelo clásico de litro. En ambos casos, el diseño del producto te ofrece un sistema de infusionado tradicional y un formato con el que obtener resultados de buena calidad, aun considerando el recorrido más corto del émbolo durante el procesamiento. Así que tampoco tendrás que preocuparte de tener un café perfecto en apenas unos segundos. Y es que este modelo mantiene el clásico sistema de filtro doble, que estamos acostumbrados a ver en estas prensas francesas. En consecuencia, una vez que tengas el agua caliente y el café en su interior no tienes más que esperar y bajar el émbolo para tener ese café listo para tomar. Gracias al diseño de cierre de la zona superior el calor no se pierde y se conserva el vacío. También contribuye a mantener la temperatura la jarra de borosilicato, con la que transparencia y el formato habitual.
La pieza se completa con un exterior con base metálica redonda, que protege adecuadamente la parte de vidrio y da más estabilidad a la cafetera durante el uso. Respecto del mango, este puede ser algo aparatoso, pero al menos tiene un diseño ergonómico. En consecuencia, no tendrás tampoco problemas para sujetarlo a la hora de servir el café. Los mismos que no tendrás con la limpieza, ya que la parte de vidrio puede lavarse sin problemas en el lavavajillas.
Hablamos de un modelo que cuenta con el diseño tradicional de la marca y su sistema de infusionado de diseño propio, con el que es fácil obtener un café de calidad y con un pleno desarrollo del sabor y el aroma propios.
Para conseguirlo, el sistema de doble filtración se encarga de mover el líquido a través del café de modo adecuado, así que tras esperar el tiempo de reposo necesario se obtiene un café limpio de posos y con un pleno desarrollo. Además, gracias a la calidad del vidrio de la jarra, este café se mantiene caliente hasta el momento de servirlo, sin la pérdida de temperatura de otros modelos. Tal es la calidad de este vidrio que incluso puedes lavar la cafetera en el lavavajillas, retirando previamente la base y el mango metálico. Estos elementos se pueden lavar a mano, quedando perfectos. Algo relacionado con su fabricación en acero inoxidable de alta calidad y con un bonito acabado en color negro, coronado en la base con el nombre de la marca.
Por lo demás, la cafetera es un modelo pequeño, con capacidad para un tercio de litro de agua. Esta medida es equivalente a tres tazas, que se sirven cómodamente mediante el pico vertedor situado en la parte superior de la jarra.
La Gazetaro es una práctica cafetera francesa de gama inicial que cuenta con todo lo necesario para preparar esta rica bebida con comodidad y sin gastar demasiado en equiparte. Esto no afecta a su rendimiento, dado que el producto tiene la fabricación habitual. En consecuencia, el sistema de émbolo tiene el desplazamiento necesario para mantener los posos del café alejados del agua, justo tras filtrar la molienda y generar un infusionado adecuado para preparar tu bebida. Respecto del diseño, la prensa cuenta con una jarra interior de vidrio, quizá algo más delgada que la de otros modelos similares. No obstante, esta queda protegida por la cubierta exterior de acero inoxidable, que la abraza de forma considerable para evitar problemas. También dispone de asa de plástico de buen tamaño, que facilita manipular la cafetera adecuadamente.
La misma comodidad encontraremos a la hora de usar el émbolo, gracias al buen tamaño del tirador. La cafetera se acompaña de dos filtros, para que tengas recambio en caso de que lo necesites. Finalmente, la capacidad de la zona de la jarra es de un tercio de litro o 3 tazas, aunque si buscas algo más grande también tienes un modelo de 1 litro u 8 tazas.
Cuando se trata de preparar café, la cafetera francesa es uno de los métodos más populares. Con un diseño sencillo y pocas piezas, no es de extrañar que estos aparatos existan desde 1929. Si está pensando en comprar su primera cafetera de prensa francesa o actualizar un modelo existente, a continuación le indicamos lo que debe tener en cuenta a la hora de elegir la mejor para usted.
Frente a la cafetera tradicional en casi cualquiera de sus versiones, la cafetera de prensa francesa es una opción muy interesante para disfrutar de una bebida desarrollada de manera integral. El proceso de elaboración de la bebida se basa en un primer infusionado del café que hayas elegido. Dado que este proceso se realiza sin presión, tal como pasa en las cafeteras automáticas, el desarrollo del cuerpo del café es más progresivo.
Haciendo un símil, podríamos decir que este café elaborado a fuego lento viene siendo similar a las recetas que elaboramos en una olla lenta, que también permite a los alimentos dar su mejor imagen. Un sistema igual de eficiente que el que encontramos en las mejores cafeteras de hidropresión del mercado.
En consecuencia, la elaboración del café en una cafetera de este tipo permite el desarrollo de los aromas, el cuerpo y el sabor de la variedad que hayas elegido. Un aspecto que también resulta una clara ventaja si quieres degustar cafés especiales o que se salgan de lo habitual. Todo ello en un proceso que tampoco lleva mucho más tiempo del que necesitarías para elaborar un café de forma convencional, pues bastan unos cinco minutos para tenerlo listo y degustarlo como más te guste.
La prensa francesa es un sistema tradicional de elaboración del café que en vez de utilizar sistemas mecánicos para el infusionado utiliza un émbolo y la propia fuerza del usuario. El resultado es un infusionado a largo plazo y una posterior presión del café molido dentro del agua y de la propia cafetera, que genera un infusionado homogéneo y de calidad.
El resultado es que, con este sistema, se obtiene un mejor desarrollo de los sabores y aromas del café respecto del que conseguiríamos con otros métodos similares, pudiendo además ajustar este proceso variando la forma en que manipulamos el émbolo.
Como es obvio, la parte inferior del émbolo cuenta con una base metálica, en la que se sitúa un sistema de filtración para el café. Este tiene la capacidad de retener los posos durante el proceso “exprimiendo” los mismos para extraer por completo la esencia del café que hayas elegido. Gracias a este sistema también se impide la presencia de restos una vez elaborado este café, que quedan en la parte inferior. Una vez que haya acabado de disfrutar de tu café no tienes más que limpiar la cafetera y eliminar los restos para que la cafetera quede lista para el siguiente uso.
Disfrutar de un café preparado a la perfección es más fácil si eliges una buena cafetera de prensa francesa.Pero dada la amplia variedad de opciones que tenemos para elegir este tipo de producto conviene saber cuáles son las características principales a la hora de decidir que cafetera de prensa francesa comprar.
Una de las claves de una prensa francesa de calidad es que esta disponga de un sistema de filtración de calidad. Este se compone de una base metálica, una rejilla superior con una especie de gusanillo, que facilita el desplazamiento, y un segundo filtro de malla más fina, que es la responsable de realizar el proceso de filtración correspondiente. Es clave que estos filtros sean de buena calidad, tengan una adecuada resistencia y un mallado suficiente como para conseguir un filtrado eficaz, pero sin que queden restos de posos en el café. También es clave que los materiales sean adecuados en estos filtros, aunque de este aspecto hablaremos algo más adelante.
La capacidad de la cafetera es otro aspecto en el que debemos fijarnos, para adaptar el producto a nuestras necesidades concretas. En general, las cafeteras de prensa francesa que hemos visto en el mercado ofrecen dos capacidades: un litro y un tercio de litro, o 33 centilitros. El primer modelo ofrece la posibilidad de preparar unas 8 tazas de tipo general, mientras que la cafetera de menor capacidad permite preparar hasta 3 tazas. Como siempre, hablamos de tazas de 125 mililitros, así que si tomas el café algo más largo este número de tazas varia. Lo mismo pasa si luego recurres a alguno de los mejores espumadores de leche para rematar tu café.
La variedad de materiales es otro aspecto a evaluar cuando se trata de comprar una prensa francesa. En general, en estos productos encontramos dos tendencias principales. La primera es la que forman las cafeteras de prensa francesa de vidrio y metal, que son las más habituales. El vidrio lo encontramos en la zona de preparación de la bebida, el vaso interior, mientras que el metal forma parte tanto del émbolo como del soporte exterior.
En algunos modelos este soporte es desmontable, lo que facilita la limpieza. Estas cafeteras se rematan con asas de metal o plástico, que facilitan manipular la cafetera.
La otra opción la forman las cafeteras de cuerpo metálico. Estas se fabrican generalmente en acero inoxidable de manera integral y en una sola pieza para el cuerpo, que además dispone de un sistema de doble pared, que mantiene caliente el café por más tiempo. Son buenas soluciones para llevar a cualquier parte o si no te gusta el riesgo de rotura del vidrio, aunque como inconveniente suelen ser cafeteras algo más pesadas a la hora de manejarlas.
Tal como pasa con este tipo de productos, la limpieza es otro aspecto fundamental para mantener la cafetera en perfecto estado y evitar que los sabores del café se vean alterados. En el caso de los modelos de vidrio, con interior desmontable, a veces tenemos la posibilidad de limpiar esta parte en el lavavajillas, quedando perfecto. En los modelos de acero inoxidable se recomienda el lavado a mano, para no deteriorar el interior de la cafetera.
Este mismo consejo es adecuado para los soportes y bases metálicas que completan la cafetera. No obstante, dado que estos no están en contacto con la bebida, salvo accidente, esto no será un problema.
El otro elemento clave, en el que tenemos que fijarnos en términos de limpieza, es en el sistema de filtración. Generalmente, el émbolo está rematado en la parte inferior con una tuerca o una pieza similar, que permite desmontar por completo este filtro y mejorar su limpieza. Esto es clave para que no quede ningún resto de poso, que pueda contaminar los próximos cafés. También es importante verificar que la malla y el resto de elementos soporten esta limpieza, a fin de que tengan una durabilidad adecuada. Por cierto, es clave secar bien todas las piezas metálicas, para evitar problemas con la humedad en la cafetera.
Dado que hablamos de cafeteras manuales y de carácter sencillo, no encontramos en ellas las funciones especiales propias de los modelos automáticos. No obstante, si es cierto que algunos modelos incluyen ciertos detalles interesantes. Uno de ellos es la forma de la tapa superior, que en algunas cafeteras se encarga de generar una mayor presión interior y de evitar que el calor del café se pierda con rapidez. Otros modelos incluyen detalles ergonómicos en la parte del asa, que ayudan a manejar la cafetera con comodidad. Lo mismo pasa con el tirador del émbolo, que en algunos modelos es redondo y en otros tiene forma circular. Este último diseño es el más recomendable para ayudar a controlar adecuadamente su desplazamiento.
A la hora de utilizar una prensa francesa conviene tener varias cosas en cuenta. Una de ellas es que el café debe molerse de forma diferente, considerando si quieres un café más claro o más oscuro. También es recomendable precalentar la cafetera antes de verter el café, a fin de que el resultado final no pierda temperatura. Hablando de temperatura, el agua para el café debería estar a 95 grados. Finalmente, es importante hablar del uso del émbolo. Aunque parezca una cuestión menor, conviene hacerlo de forma adecuada a fin de lograr un buen infusionado.
La limpieza de la cafetera requiere de sacar el filtro y sacudir al máximo todos los posos del café que hayan podido quedar. Una vez desmontados los elementos basta con colocar todas las piezas en el lavavajillas o bien lavarlas a mano. Acabado el proceso basta con secar todas las piezas y volver a montar la cafetera para el ´próximo uso. Un proceso en el que conviene tener cuidado de no perder ninguna pieza ni de que se rompa el recipiente, en caso de que este sea de cristal.
El primer problema habitual tiene que ver con el montaje, que debe realizarse adecuadamente para evitar que el émbolo se desmonte por el camino. También es fundamental que el café tenga el grosor y la distribución adecuada, a fin de evitar problemas durante la elaboración del mismo. Lo mismo ocurre con la dosificación del café y especialmente a su distribución, ya que si esta no es homogénea esto puede ser un problema. De todos modos, con algo de práctica dominarás en poco tiempo esta cafetera.
Disfrutar de un café con un cuerpo, un sabor y un aroma bien desarrollado es fácil si tienes una cafetera de prensa francesa. Un modelo manual y que crea una bonita liturgia para ese café, que además se prepara a tu gusto. Para conseguirlo te recordamos algunas de las mejores prensas francesas de nuestro artículo. La más destacada es la Grosche Madrid, que cuenta con un diseño premium y un sistema de infusionado de primera calidad, gracias a unos materiales de primera calidad y un funcionamiento fluido. Si prefieres un modelo de una marca conocida tienes a tu alcance la prensa Bodum Chambord 1928-16US4, procedente de un fabricante con 70 años de historia y que mantiene el buen funcionamiento de su modelo original. Como tercer producto tenemos el Silberthal PA1229, una alternativa fabricada en acero inoxidable de doble pared e idóneo para quien desee mantener su café caliente por más tiempo.
