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Bizcocho de limón sin yogur: logra un resultado esponjoso ideal

Aprende la receta para lograr el mejor bizcocho de limón sin yogur, exquisito y esponjoso.
Por Maldonado Claudia
Maldonado Claudia
Autora
Apasionada por el paisajismo. Encargada de la prueba de los productos para jardín y de contenido de los artículos.
Hecho comprobado Alberto Araya
Alberto Araya
Consultor experto
Ingeniero de formación, escritor de vocación. Encargado del análisis de los gadgets y electrodomésticos para tu casa.
Actualizado 15-08-2023
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Hoy te enseñaremos a hacer un bizcocho de limón sin yogur, que se convirtió rápidamente en el mejor bizcocho de limón sin yogur ni leche que hemos probado. También nos resulta la mejor receta para hacer bizcocho de limón sin yogur ni mantequilla, y de bizcocho de limón sin lácteos en general. Es apto para intolerantes a la lactosa. Si una persona sufre de intolerancia a la lactosa, puede tener síntomas pocas horas después de consumir leche o productos lácteos u otros alimentos que contienen lactosa. Hay quienes lo llaman «bizcocho de limón sin yogur Arguiñano» porque es una receta con un resultado similar a la popular de Eva Arguiñano, pero sin yogur ni leche. Ahora bien, continuemos con esta variante, que para nosotros es la mejor versión, con un resultado esponjoso y exquisito.

Receta del bizcocho de limón sin yogur paso a paso

Esta es una receta muy sencilla que puedes preparar rápidamente. El bizcocho de limón es ideal para la hora del té o para comer una porción junto al café después del almuerzo. Con esta cantidad de ingredientes puedes hacer un budín rectangular del que podrás cortar entre 8 y 10 rebanadas. Si quieres hacer uno más grande puedes multiplicar todos los ingredientes por dos.
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Plato Postre
Raciones 8
Calorías 200 kcal

Equipment

  • 1 Rallador
  • 1 Exprimidoro extractor de opcional
  • 1 Batidora
  • 1 Tamizo colador de malla fina
  • 1 Espátula
  • 1 Moldeo budinera rectangular

Ingredientes
  

  • Rayadura de 1 limón
  • 40 ml de zumo de limón un limón
  • 3 huevos medianos
  • 180 g de azúcar
  • 100 g de aceite vegetal
  • 100 ml de agua muy caliente
  • 220 g de harina para todo uso
  • 10 g de polvo de hornear una cucharada
  • Pizca de sal
  • 2 tbsp de zumo de limón
  • 180 g de azúcar molida o impalpable
  • 1 gota de colorante amarillo

Elaboración paso a paso
 

  • Toma el limón y ralla con un rallador toda la parte amarilla de su cáscara. Ten cuidado de no rallar la parte blanca, porque su sabor es amargo.
  • Exprime el limón a mano o con un exprimidor o extractor de zumo. Necesitas obtener 40 ml de jugo. Si necesitas puedes usar medio limón más.
  • Mezcla los huevos con 180 g de azúcar. Batela mezcla hasta que doble su volumen. Cuando termines este paso realiza inmediatamente el siguiente, para que la preparación no vuelva a bajarse. Así lograrás que salga esponjoso.
  • Añade el aceite, el zumo de limón, la ralladura y el agua caliente (tiene que estar a punto de hervir, pero sin llegar a hacerlo). Bate unos segundos más.
  • Mezcla en otro recipiente la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Con ayuda de un tamiz o colador, incorporarla despacio al resto de la preparación.
  • Mezcla todo muy bien con una espátula hasta que la consistencia sea homogénea.
  • Colocaen un molde apto para horno previamente pincelado con aceite vegetal.
  • Mete al horno entre 30 y 35 minutos. El mejor truco para saber si el bizcocho está listo es introducir un cuchillo en el centro y clavarlo hasta el fondo. Si sale pegajoso, todavía está crudo. Si sale limpio, el bizcocho está listo.
  • Deja enfriar y desmolda con cuidado.
  • Opcional: mezcla muy bien los ingredientes opcionales para hacer un glaseado de limón. Una vez que el bizcocho esté listo, bañalo con esta mezcla, dejando que chorree de forma decorativa. El glasé tampoco lleva leche, así que la receta seguirá siendo apta para intolerantes a la lactosa.

Video

Notas

A algunas personas les encanta mucho rellenar el bizcocho. Por ejemplo podéis poner gotas de chocolate o algún tipo de mermelada, digamos, de fresa o cituela. Puedes experimentar, básicamente, con lo que sea y elaborar una receta ideal para ti.

Recomendaciones para preparar un bizcocho de limón sin yogur para que te salga ideal

Referencias

1.
Síntomas y causas de la intolerancia a la lactosa
Descripción general de los síntomas de la intolerancia a la lactosa, como hinchazón o distensión abdominal, diarrea, gases, náuseas y dolor abdominal.

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