Bizcocho De Limón Sin Yogur

Hoy te enseñaremos a hacer un bizcocho de limón sin yogur, que se convirtió rápidamente en el mejor bizcocho de limón sin yogur ni leche que hemos probado. También nos resulta la mejor receta para hacer bizcocho de limón sin yogur ni mantequilla, y de bizcocho de limón sin lácteos en general. Es apto para intolerantes a la lactosa. Si una persona sufre de intolerancia a la lactosa, puede tener síntomas pocas horas después de consumir leche o productos lácteos u otros alimentos que contienen lactosa. Hay quienes lo llaman «bizcocho de limón sin yogur Arguiñano» porque es una receta con un resultado similar a la popular de Eva Arguiñano, pero sin yogur ni leche. Ahora bien, continuemos con esta variante, que para nosotros es la mejor versión, con un resultado esponjoso y exquisito.

Receta del bizcocho de limón sin yogur paso a paso

Esta es una receta muy sencilla que puedes preparar rápidamente. El bizcocho de limón es ideal para la hora del té o para comer una porción junto al café después del almuerzo. Con esta cantidad de ingredientes puedes hacer un budín rectangular del que podrás cortar entre 8 y 10 rebanadas. Si quieres hacer uno más grande puedes multiplicar todos los ingredientes por dos.

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Tiempo de preparación 50

Tiempo de cocción 35

Plato Postre

Raciones 8

Calorías 200 kcal

Equipment

1 Rallador
1 Exprimidoro extractor de opcional
1 Batidora
1 Tamizo colador de malla fina
1 Espátula
1 Moldeo budinera rectangular

Ingredientes

Rayadura de 1 limón
40 ml de zumo de limón un limón
3 huevos medianos
180 g de azúcar
100 g de aceite vegetal
100 ml de agua muy caliente
220 g de harina para todo uso
10 g de polvo de hornear una cucharada
Pizca de sal
2 tbsp de zumo de limón
180 g de azúcar molida o impalpable
1 gota de colorante amarillo

Elaboración paso a paso

Toma el limón y ralla con un rallador toda la parte amarilla de su cáscara. Ten cuidado de no rallar la parte blanca, porque su sabor es amargo.
Exprime el limón a mano o con un exprimidor o extractor de zumo. Necesitas obtener 40 ml de jugo. Si necesitas puedes usar medio limón más.
Mezcla los huevos con 180 g de azúcar. Batela mezcla hasta que doble su volumen. Cuando termines este paso realiza inmediatamente el siguiente, para que la preparación no vuelva a bajarse. Así lograrás que salga esponjoso.
Añade el aceite, el zumo de limón, la ralladura y el agua caliente (tiene que estar a punto de hervir, pero sin llegar a hacerlo). Bate unos segundos más.
Mezcla en otro recipiente la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Con ayuda de un tamiz o colador, incorporarla despacio al resto de la preparación.
Mezcla todo muy bien con una espátula hasta que la consistencia sea homogénea.
Colocaen un molde apto para horno previamente pincelado con aceite vegetal.
Mete al horno entre 30 y 35 minutos. El mejor truco para saber si el bizcocho está listo es introducir un cuchillo en el centro y clavarlo hasta el fondo. Si sale pegajoso, todavía está crudo. Si sale limpio, el bizcocho está listo.
Deja enfriar y desmolda con cuidado.
Opcional: mezcla muy bien los ingredientes opcionales para hacer un glaseado de limón. Una vez que el bizcocho esté listo, bañalo con esta mezcla, dejando que chorree de forma decorativa. El glasé tampoco lleva leche, así que la receta seguirá siendo apta para intolerantes a la lactosa.

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Notas

A algunas personas les encanta mucho rellenar el bizcocho. Por ejemplo podéis poner gotas de chocolate o algún tipo de mermelada, digamos, de fresa o cituela. Puedes experimentar, básicamente, con lo que sea y elaborar una receta ideal para ti.

Recomendaciones para preparar un bizcocho de limón sin yogur para que te salga ideal

1. Ten en cuenta que esta es una receta pensada para horno. También puedes hacer un bizcocho de limón muy bueno en microondas, porque aunque solíamos pensar que lo mejor para la pastelería eran los hornos tradicionales, ahora los mejores microondas son capaces de hacer bizcochos bastante buenos. El LG MH6535GIB – Microondas con Grill es bastante bueno para eso. Pero debes usar una receta específica, pensada para ese tipo de cocción.
2. Puedes batir los huevos con una batidora eléctrica o manual, pero si lo haces con batidora eléctrica el resultado será mucho mejor y más esponjoso. Si todavía no tienes una pero te gusta la pastelería, quizás puedas considerar conseguir alguna de las mejores batidoras-amasadoras del mercado, que tienen dos funciones en una y harán que tus preparaciones den un salto de calidad. Incluso puedes ir un paso más allá y probar un robot de cocina del estilo del Cecotec Robot de Cocina Multifunción Mambo 8590, que además de esas funciones tiene otras como picar, triturar, cocinar y hasta fermentar.
3. Para que el bizcocho de limón te quede perfecto, tomate el tiempo de mezclar todos los ingredientes con cuidado hasta que no haya ningún grumo.
4. El agua que se incorpora junto con el zumo de limón, la ralladura y el aceite, debe estar a unos 80 grados (como el punto para hacer un té), para que ayude a que el aceite se incorpore muy bien a los otros ingredientes.
5. Incorporar la harina con un tamiz es muy importante, porque también evita grumos. Si crees que no tienes uno, fíjate bien en la cocina: hay coladores de malla, infusores y hasta freidoras pequeñas que pueden cumplir la misma función. También puede servir un colador común que tenga agujeros pequeños.

Conclusión

Esta fue la receta para hacer el bizcocho de limón. Es bastante sencilla y no lleva demasiado tiempo de preparación ni de horneado, así que te animamos a prepararla para acompañar el té o el café cuando quieras tomarte un descanso. Como ya dijimos, es nuestro bizcocho de limón sin yogur favorito. También es ideal para intolerantes a la lactósa Fuente confiable Síntomas y causas de la intolerancia a la lactosa Descripción general de los síntomas de la intolerancia a la lactosa, como hinchazón o distensión abdominal, diarrea, gases, náuseas y dolor abdominal. www.niddk.nih.gov ya que no lleva lácteos y queda con una consistencia muy suave, aireada y esponjosa, además del buen sabor. Queda muy bien con el glaseado que propusimos, pero también es perfecto sin nada… O puedes probar otras coberturas. ¡El limón combina a la perfección con el chocolate amargo! Esa es una opción de baño que sin dudas le quedará deliciosa.

Referencias

Síntomas y causas de la intolerancia a la lactosa

Descripción general de los síntomas de la intolerancia a la lactosa, como hinchazón o distensión abdominal, diarrea, gases, náuseas y dolor abdominal.

www.niddk.nih.gov