Сangrejos
Esta receta no solo es riqísima sino que contiene elementos fundamentales, como magnesio, calcio, potasio, selenio, sodio, yodo, vitaminas B12, C y E en alta proporción, proteínas y ácidos grasos omega-3. Vamos a preparar un plato bien sencillo y rápido.
Equipment
- Olla grande
Ingredientes
- Aceite
- 2 Guindillas
- 5 Dientes de Ajo
- Salsa de Tomate
- Vino Blanco
- Sal
- 8 Cangrejos
Elaboración paso a paso
- Cogemos una batería de cocina de un tamaño apropiado dependiendo de los comensales y echamos un chorro de aceite que cubra la superficie del fondo. Tras ello echamos las 2 guindillas.
- Cuando el aceite esté caliente echamos los 5 dientes de ajo en trozos grandes. Pasados un minuto cuando el ajo empieza a coger color ya podemos echar todos los cangrejos que previamente debemos haber limpiado.
- Una vez echamos todos los cangrejos en la batería lo removemos con energía para que no se queden pegados y todos estén recubiertos de aceite de manera uniforme.
- Mientras se cocinan lo removemos de vez en cuando y añadimos un chorro corto de vino blanco para dar sabor. Dejamos que se evapore el vino mientras removemos y añadimos la sal al gusto.
- Una vez hemos echado y removido todos los ingredientes solo nos quedaría tapar la batería y esperar 10 – 12 minutos de cocción a fuego lento para que se terminen de cocinar. Una vez pasado el tiempo ya podemos abrir la tapa y estarán listos para servir y comer.
Notas
Recuerda que si los cangrejos están vivos o los has comprado de una lonja entonces deberás lavarlos con agua para asegurarte de que desprendan todos los restos de tierra y suciedad antes de empezar la receta.
Aunque un cangrejo pueda pesar más de 1 kilo ten en cuenta que la parte comestible siempre será entre 400 y 500 gramos, por lo que si tenéis mucha hambre se recomienda entre 2/3 cangrejos por persona. En el caso de que seáis muchos comensales es recomendable tener a mano alguna de las mejores baterías de cocina que sea grande para poder cocinar todas al mismo tiempo, ya que de lo contrario no podrás servir a todos al mismo tiempo. Un ejemplo sería BRA PRIOR con 24 centímetros de diámetro.