Go Back

Receta de Conejo en salsa

Para elaborar esta receta de conejo en salsa necesitas muchos ingredientes en pequeñas proporciones. Por esta razón te recomendamos prestar atención a las medidas que te indicamos a continuación y utilices básculas para alimentos mientras cocinas.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Plato Plato principal
Raciones 6 Personas
Calorías 212 kcal

Equipment

  • Cacerola o sartén
  • Tabla de Cortar
  • Cuchillo para Vegetales

Ingredientes
  

  • 1.5 kg de Conejo Troceado
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate Maduro
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 Vaso de Vino Blanco
  • 1 Cucharadita de Tomillo
  • 2 Hojas de Laurel
  • Aceite y Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Antes de ponernos en materia debemos de hacer una serie de preparaciones; para empezar al igual que con las demás carnes debemos de limpiarlas previamente con agua y rociarlo con sal para potenciar el sabor del conejo troceado. 
  • En segundo lugar, debemos cortar los vegetales a mano o con una trituradora. Cortamos la cebolla, pimiento verde (o rojo también sirve), el tomate, los ajos y la zanahoria.
  • Echamos un chorro de aceite y esperamos a que se caliente. Tras ello echamos todos los vegetales excepto la zanahoria y dejamos que se cocinen hasta que se pochen.  En el proceso le echamos una pizca de sal. Tras cinco minutos echamos la zanahoría y una cucharadita de pimentón. Removemos todo para que se integren correctamente y tengamos un sabor uniforme. 
  • Cuando ya tenemos nuestra base de vegetales lista es el momento de introducir a nuestro ingrediente estrella; colocamos las partes del conejo troceado de manera que cubra toda la cacerola. Idealmente no debería de haber ningún trozo que no esté en contacto con la base de la salsa.  
  • Tras este paso añadimos el vaso de vino blanco, el tomillo, las hojas de laurel y para que tenga una buena cocción le echamos agua hasta que cubra a la altura de la mitad de la carne sin que llegue a cubrirla en su totalidad. Removemos un poco para asegurarnos de que todos los ingredientes se mezclen y tapamos la cazuela. El tiempo de cocción siempre será alrededor de 50 minutos.

Notas

Antes de empezar nos gustaría hacer unas recomendaciones y anotaciones relacionadas con esta receta:
  1. Para no comprar dos conejos, lo ideal sería comprar un conejo que pese alrededor de 1.2 kg y 1.5 kg lo que nos garantiza 6 raciones con esta receta.
  2. Para hacerlo más rápido y sencillo, se recomienda comprar el conejo troceado en el supermercado o la carnicería.
  3. Si deseas potenciar el sabor de la receta, te recomendamos que añadas otros ingredientes como el perejil y el romero. 
  4. No recomendamos cocinar la carne en varias tandas si no en una misma cacerola o sartén, ya que de lo contrario que el resultado podría variar y si lo quieres servir al mismo tiempo en la mesa la primera tanda quedará fría. Por ello si no lo tienes es aconsejable contar con alguna de las mejores baterías de cocina para poder cocinar grandes cantidades al mismo tiempo.